🥗ラープの作り方（タイ）

こんにちは！ラディ子です。

ラディ子にはタイ料理が大好きな友達がいまして、最近一緒に作ったラープがとてもおいしかったので、本日はラープのレシピをご紹介しようと思います！

ラープとはタイ料理におけるサラダのようなもので、炒めたひき肉に玉ねぎやハーブを和えて作ります。
ラープは鶏肉・豚肉・牛肉どれでも作れますが、名前が変わります。
鶏肉で作る場合　・・・ラープガイ
豚肉で作る場合　・・・ラープムー
牛肉で作る場合　・・・ラープヌア

今回は鶏ひき肉で作ってみましたので、よかったら参考にしてみてくださいね😊

――ラープの材料――

A
　ホムデン　・・・お好み
　　　　　　　　　※赤玉ねぎで代用可
　小ネギ　　・・・お好み
　赤唐辛子　・・・お好み
B
　パクチー　・・・お好み
　ミント　　・・・お好み
　こぶみかんの葉・・・お好み（あれば）
C
　タイ米　・・・お好み
D
　水　　　　・・・鍋底1㎝程度
　鶏がらスープの素・・・適量
　鶏ひき肉　・・・200g程度
E
　粉唐辛子　・・・お好み
　ナンプラー　・・・回しかけ2回程度
　ライム　・・・1/2程度

――作り方――

①Aの材料を食べやすい大きさに切り、Bのハーブは葉の部分を切り離しておく。こぶみかんの葉は固いので切り刻んでおく。

②Cのタイ米をフライパンで炒った後、叩いて砕く。

③Dの水と鶏がらスープを鍋に入れ、火にかける。沸騰したら鶏ひき肉を入れ、炒める。

④③に火が通ったら、火を止めて①②＋粉唐辛子を入れる。

⑤④にナンプラーを回しかけ、ライムを絞って入れる。

これで完成です✨

今回のお味は、かなり辛かったですが、おいしかったです！
「サラダ」というにはお肉が入っていて食べ応えがあるので、ラディ子の中では「ヘルシーなおかず」といった位置づけです！唐辛子の辛みもしっかりと効かせるとクセになるかもしれません・・・！

材料は「お好み」という分量ばかり記載しているのですが、ハーブ多めでもいいですし、ひき肉多めでもいいと思います。皆さんのお好みでおいしいラープを作ってみてください！

ちなみに今回はラープの他にガパオ、カレーを作りました！（食べ過ぎ・・・）
地元・山梨の白ワインによく合ったので一緒に載せておきますね💗